Lebaran selalu dilengkapi dengan kacang, tradisi yang sudah diturunkan sejak dulunya. Walaupun berbagai macam jenis kacang bisa dipilih buat disajikan untuk suasana lebaran, seperti kacang jambu monyet (mete/cashew), atau kacang pea hijau. Namun kacang tojin terasa lebih melegenda.
Beli kacang yang sudah dikupas kulitnya, 2 kg saja cukup. bikin bumbu sendiri, rasa apa saja yang disuka, terus masukkan ke santan,jangan lupa daun jeruk purut, dan didihkan. Setelah mendidih tuangkan santan yang berbumbu tersebut ke kacang yang telah dicuci dan diletakkan di wadah yang cukup besar. Tunggu sebentar. Saring, dan kacang siap digoreng.
Goreng kacang di wajan yang cukup minyaknya, setelah kekuningan, angkat, dan tebarkan, biar kuningnya tetap sama. Iris beberapa butir bawang putih, kasih garam, dan goreng, terus taburkan ke kacang yang sudah digoreng. Hasilnya cukup memuaskan, jadinya juga banyak, dan hemat biaya.
No comments:
Post a Comment